为促进人体对钙的消化吸收，烹调中选用的最佳调味品是（）。

烹制菠菜时，要将菠菜先用沸水焯一下，可除去（），有利于人体对钙的吸收。

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有些蔬菜中含有（），对钙的吸收有抑制作用。

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原料放在水里加热时，原本不易被人体消化吸收的（）分解为小分子物质或分子结构比较简单的物质，这就是烹调中的水解作用。

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烹调动物性原料时，放（）可使原料中的钙被溶解，促进钙在人体内的吸收。

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加热的目的和作用是：清除或杀死食物中的病菌，促进食物被人体消化吸收，（）。

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下列选项中（）能影响人体对钙离子的吸收。

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水是人体中含量最多的物质，水的生理功用是构成人体的重要物质，促进体内营养素的消化，吸收和代谢，调节人体体温。

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维生素D对钙、磷的吸收具有促进作用。

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老年人对钙的吸收力较低，所以应多吃一些含钙丰富而易吸收的食物，如骨头汤、芝麻酱、牛奶、蘑菇等，并且要考虑维生素D的需求，还应保持适量的（）。

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