蒸制面点品种时，蒸锅的水量要适当，水量少，产气不足，水太满，沸腾时会外溢。
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蒸制面点制品时，蒸锅中的水量（），易使制品干瘪变形，色泽暗淡。
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连续蒸制面点品种时，蒸锅（箱）的水（），以免影响成品质量。
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蒸锅内水量要适当，一般八成满为宜。
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蒸锅内水量要（）。
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蒸制膨松且体积较小的面点品种时，宜用（）短时间加热。
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含水量少、用糖量大的面点如开花馒头、棉花杯最好使用（）。
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要保证蒸制中蒸屉内的蒸汽充足，蒸锅中的水要保持有（）。
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下列面点中是用蒸制法成熟的品种是（）。
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