A备餐场所
B烹调场所
C餐用具保洁场所
D切配场所
在制订餐饮业清洁日程计划表时,厨房天花板的清洁频率宜确定为()
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为保持手的卫生,在厨房内操作过程中应该注意的是,不符合的是()。
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厨房冰箱内食品应定期检查,检查次数应为()
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厨房机械进风口应选择室外洁净处,离地面()以上保证向室内输送清洁冷风。
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在食品加1车间中,处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间称为()
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按照管理岗位职责界定,下面哪个岗位是餐饮企业垃圾清洁工、厨房洗涤工、洗捞工、库房保管员的直接上司?()
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厨房生产设备主要分为烹调加热设备,冷藏冷冻设备,食品原料加工设备和()设备。
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在厨房内操作过程中保持手的卫生的方法。
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如何对厨房废弃物进行处理。
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