用（）调制奶油汤，在油炒面制好后应趁热加入滚热的牛奶。

用热打法调制奶油汤，在油炒面制好后应加入温牛奶。

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温打法调制奶油汤，待油炒面制好后应加入30～40℃（）和清汤。

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调制糖浆面坯的糖浆制好后应放置（）天以上再使用效果好。

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用温打法调制奶油汤，待加入牛奶、清汤开透后应再用微火煮（）以上。

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制作土豆泥时，土豆煮熟后应趁热将土豆捣碎成泥。

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XO酱制好后应放在（）保存。

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制作油炒面油脂应选用较浓稠的奶油。

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约克郡布丁的面糊调制好后应静置（）左右。

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白色基础汤主要用于调制奶油少司。

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