成型工艺过程中，必须借助工具的成型方法是叠。

夹是借助于（）等工具，在包馅或不包馅的制品中夹捏出一定形态的成型方法。

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擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成（）的成型工艺过程。

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钳花成型法是依靠钳花工具的（）的变化，使面坯形成多种形态的工艺方法。

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在西式面点工艺中，饼干的成型方法多种多样，其中（）是大多数饼干的成型方法。

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刻压法、借助模具是奶油胶冻成型的常见方法。

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面点成型是指将调制的面团，按照品种的要求，运用各种方法，形成半成品或成品生坯的工艺过程。

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饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和（）等。

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饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和（）等。

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饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和（）等。

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