A对
B错
面点制作中的其他工具有储物工具、（）衡器等。
单选题查看答案
面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。
面点制作中常用的豆常有（）、（）、（）等。
填空题查看答案
面点制作中，成形工具很多，常用的有刀、面刮板。
判断题查看答案
中式面点制作中常用的糖类有蔗糖、饴糖和蜂蜜。
中式面点制作工艺中常用的乳有牛乳、炼乳和（）。
中式面点制作工艺中，常用的油脂有猪油、（）、植物油。
中式面点制作中常用的糖有白糖、红糖和饴糖。
擀面杖是面点制作中最常用的一种操作工具。
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