以糖质原料发酵生产柠檬酸的常用菌种是（）。

黑曲霉利用糖质原料发酵生产柠檬酸的过程属于（）

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1，3-丙二醇的发酵生产常用原料是？发酵菌种绝大部分都是真菌or细菌？

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发酵中泡沫生成的原因是通气搅拌的强烈程度、培养基配比与原料的组成、菌种、种子质量、接种量和（）

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丁二酸和丁醇的生产好氧发酵；抗生素和柠檬酸发酵是厌氧发酵。

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简述柠檬酸的发酵生产。

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柠檬酸发酵生产需要变温培养。

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种子扩大培养的目的是种子量的需要、菌种的驯化、缩短发酵时间、保证生产水平与要求、总量与浓度能满足要求、（）、（）、（）

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发酵工程基本步骤的正确顺序是（）。 ①菌种选育 ②生产活性的诱导 ③细胞大规模培养 ④菌体及产物的收获

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工业生产中，将菌种接入种子罐的方法有压差法和（），发酵时必须连续监测和控制温度、酸度和溶解氧。

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