单选题
A餐厅主管
B领班
C餐厅经理
D员工
正确答案
答案解析
略
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宴会上菜时，每新上一道菜都要摆在（）面前。
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西餐宴会一般都有严格的上菜程序，一般情况下第三道菜应该是（）
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重大宴会时叫报每道菜菜名的做法由古罗马人最早在餐厅中使用。
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在西餐上菜服务中，（）可以代替开胃品先上，也可以作为第二道菜上。
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每一道菜出菜时，都必须列队进入餐厅，主台服务走在前列，上菜时要求动作统一，不能只顾自己操作，忘忽整体性。
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在比较隆重的中餐宴会中，一般上的第一道菜是汤（）
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宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。
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餐厅的服务人员在为顾客点菜时必须要了解每道菜的（），才不致耽误客人的时间及供应热度不够的菜肴。
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多桌宴会服务时，要掌握好上菜时机，速度快慢适当，按照（）的用餐速度进行上菜。
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