正确答案
柑桔果实的酸味成分主要是柠檬酸，其次是苹果酸、草酸等，果实偏酸的原因有：品种的固有特性和砧木的影响，如大红甜橙果实酸味浓是该品种的特性。果园立地条件如气温偏低、日照偏少或密度过大、枝叶交叉的果园，果实偏酸。栽培管理水平如后期施氮，钾过多，果实成熟延迟，减酸慢，含酸量也较高。采收过早，果实未成熟，品质也较酸。针对果实偏酸的原因，采取相应措施，可以降低果实含酸量。如对较酸的品种进行品种改良或高接换种。
选择热量足、光照好的地方栽培。多施有机肥、饼肥和适时采收等，都可使果实酸度下降，品质提高。