荤素馅中的动物性原料是以（）为主

荤素馅可选用一切动物性原料。

判断题查看答案

熟荤素馅是将肉类原料经加工处理，（）再掺入断生挤去水分的蔬菜拌匀而成的馅。

单选题查看答案

常用的咸馅有荤馅、素馅、荤素馅。

判断题查看答案

熟荤素馅的特点是：色泽（）、荤素搭配，香醇细嫩。

单选题查看答案

花素馅中能用的动物性原料是（）

多选题查看答案

调制花素馅可使用一切动物性原料。

判断题查看答案

熟荤素馅的特点是：色泽自然，（），香醇细嫩。

单选题查看答案

制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以素馅为佳。

判断题查看答案

熟荤素馅是将肉类经加工处理，烹制调味后，再掺入断生（）水分的蔬菜拌匀而成的馅。

单选题查看答案