果蔬鲜切处理后下列（）是影响食用价值与经济价值的最主要因素。

下列哪项是导致鲜切果蔬生理失调、异质、衰老等过程的加速（）。

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鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。

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在鲜切果蔬加工工艺流程图中，预冷的前一个步骤是（）。

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鲜切果蔬加工的基本原理：（）、（）、（）。

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简述鲜切果蔬的加工工艺。

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鲜切果蔬技术的关键在于（）。

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鲜切果蔬的生理生化变化？

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鲜切果蔬技术的包装方法主要有（）

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鲜切果蔬褐变产生的原因、条件？

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