简答题

乳化剂的类型有哪些?各有什么特点?

正确答案

阴离子活性剂:PH≥7条件下使用,形成的乳胶粒子外层有静电核,机械稳定性好、但化学稳定性差。
阳离子活性剂:PH≤7条件下使用,具有一定的阻聚性和会引发副反应。俩性活化剂:任何PH值下都有效,但价格昂贵,使用不广泛。非离子活性剂:化学稳定性强,乳胶粒子粒径大。

答案解析

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