酵母菌在呼吸时，利用糖生成乙醇和CO2。

酵母菌在发酵时，利用糖生成水和CO2。

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酒精发酵过程中，酵母菌利用可发酵性糖生成酒精的同时，也生成大量二氧化碳。

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酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经（）途径降解为丙酮酸，由丙酮酸生成乙醛被（）成乙醇

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酵母在有氧情况下，将可发酵性糖代谢生成（）

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对于葡萄酒而言，（）是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵时的主要产物。

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分解代谢时生成CO2和消耗O2的摩尔比值称为呼吸商（RQ），已知葡萄糖的RQ=1，软脂酸（16：0）的呼吸商为（）。

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反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况，正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为（）左右。

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在无氧条件下，酵母进行无氧发酵，糖被发酵产生乙醇和（）

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啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（）.

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