西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁外，还有（）。

西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁外，还有（）。

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西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有（）。

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西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有（）。

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法式菜肴烹制中除了讲究方法外，还注重用相应的酒调味，如野味用红葡萄酒，做清汤则要选用（）。

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西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。

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在各类西餐铺台中是必摆餐具之一，也是用作食用西餐中的主菜的餐具是（）。

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美式菜肴的烹制除了讲究方法之外，还注重用相应的酒来调味。（）

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西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。

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在西餐菜单中，主菜的地位举足轻重，分量很大，应该尽量排在显要的位置，经验总结，单页菜单上的主菜应列在菜单的上部位置。

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