广东菜系名菜：（）；（）、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉

东江盐焗鸡的两种制法分别是什么？

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剁椒鱼头是哪一菜系的名菜（）

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锅烧肘子是哪一菜系的名菜（）

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下列各地菜系与其代表名菜对应正确的有（）。

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中国菜与法国菜和意大利菜并称世界三大名菜系，以色、香、味、形著称于世。中国菜有些名菜常冠以名人的名字或姓。请问潘鱼、东坡肉、西子鸡三种名菜与哪位名人有关？

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广东名菜质感的主要特征不是酥脆。

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广东名菜品种结构方面有水产品种丰富、高档原料使用较多、禽类菜品也极受重视等三个主要特点。

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广东地区有一款价廉物美的汉族传统名菜，以鸡蛋为食材，状如一块光亮金黄的布，因系出自当地渔民之手，故以地名命名。这款菜色是（）。

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焗烹调法分为：盐焗、湿焗和汁焗等几种。

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