冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的（）。

热菜造型艺术是筵席的（）阶段。

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冷菜造型艺术是通过多种原料的（），拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态，服务于筵席。

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冷菜造型艺术在食品的“艺术寿命”中居中，比面点短，比热菜还短。

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冷菜是筵席中（）的菜品。

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热菜比冷菜中的鱼香味多用的调料是（）。

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冷菜是各种筵席必不可少的菜肴，素有菜肴“脸面”之称。（）

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烹调成品卫生包括热菜成品卫生和冷菜成品卫生。

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当冷菜吃去2/3左右时，便可上（）道热菜。

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热菜比冷菜中的鱼香味要多用（）调味料。

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