清酥面坯中的（）含量高，面坯的可延伸性强。

清酥面坯中的油脂熔点高，起酥效果越好。（）

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清酥面坯的膨胀是面坯中水蒸汽压力形成的结果。

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清酥面坯的主要辅料是（）和盐等。

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清酥面坯的薄厚与形状无关。

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清酥面坯的主要辅料是水和（）等。

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清酥面坯的主要辅料是牛奶和水等。

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清酥面坯的调制方法有（）和油面包水面。

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调制清酥面坯的水面团时，要用（）搅拌。

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制作清酥面坯的面粉若选用低筋力面粉，烘烤后制品会（）。

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