加工部门的工作要求：加工细致，刀工要均匀，达到菜单的用料标准。（）

加工部门根据原料加工范围与程度不同，分工要求有很大的区别，具体可分为（）。

多选题查看答案

冷菜部门负责冷菜的加工、制作、拼盘等工作。（）

判断题查看答案

加工部门负责餐厅零点零卖的菜肴原料的切配工作。（）

判断题查看答案

计划部门要定期对统计资料进行科学的分类、加工、整理，并按规定妥善保管。

判断题查看答案

加工原料L桨工作标准与要求是什么？

简答题查看答案

某一加工过程的加工周期为12分钟，要求按照节拍3分钟/件进行产出，则需要（）个工作地。

单选题查看答案

某一加工过程的加工周期为13分钟，要求按照节拍3分钟/件进行产出，则最少需要（）个工作地。

单选题查看答案

某一加工过程的加工周期为12分钟，要求按照节拍2.5分钟/件进行产出，则至少需要（）个工作地。

单选题查看答案

据研究，美国的加工工业工人每年要比欧洲同行多工作（）小时。

填空题查看答案