A软硬
B温度
C色泽
D发酵大小
物理膨松面坯的()程度,是影响模具成形的主要因素。
单选题查看答案
玉米面蒸饺的面坯和馅心的软硬程度应(),否则难以成型。
影响生物膨松面坯制品成形与馅心的()有直接关系。
影响生物膨松面坯制品成形与馅心没有直接关系。
判断题查看答案
生物膨松面坯的特性是:体积疏松膨大、()
馅心太软是影响生物膨松面坯制品成形的主要因素之一。
生物膨松面坯的常用添加剂是小苏打。
生物膨松面坯是酵母菌在适宜的条件下,发生()反应形成面坯的。
生物膨松面坯的特性是:体积疏松膨大,结构细密、暄软,呈海绵状,味道香醇。
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