判断题

家常味型的特点是麻辣香鲜。

A

B

正确答案

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答案解析

相似试题
  • 复合味中,麻辣味、家常味属于()味型。

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  • 为突出麻辣味型的风味,调配麻辣味型时应将花椒()使用。

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  • 下列菜肴属于家常味型的是()。

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  • 家常味是川菜代表味型之一,特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。

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  • 正宗的麻辣味型口感排列顺序是()。

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  • 姜汁味型的特点是姜香浓郁、香辣味突出,选用的姜料是()。

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  • 热菜麻辣味型菜肴成菜后,一般还要撒入()。

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  • 麻辣味是以麻、辣调料为主体口味,再配以咸味和鲜味,形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型,是川菜典型的代表味型。

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  • 香辣味其代表味型有:蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。

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