成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。

一般来说，成人膳食总能量中蛋白质所占的适宜比例为（）。

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食物中的营养素在消化道内并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为（）。

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某男，30岁，办公室文员。该男子一日食物摄入情况如下：谷类食物400克、蔬菜450克、水果150克、肉类75克、蛋类40克、鱼虾50克、豆类及其制品50克，奶类及其制品100克、油脂25克。简述应从哪几方面对该男子的膳食质量进行评价？

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“膳食营养素参考摄入量”是一组每日平均膳食营养素参考摄入量的参考值，其主要包括（）。

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位于中国居民“平衡膳食宝塔”底层的食物种类是（）。

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我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）。

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根据“平衡膳食宝塔”同类互换原则，以下可用于替换馒头的食物是（）。

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结合《中国居民膳食指南》的内容，试述为什么要提倡“食物多样、谷类为主”？

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膳食纤维的主要特征是（）、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。

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