单选题
鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。
答案解析
鱼类腐败变质引起食物中毒的主要物质是组胺。
鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）
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食品腐败变质主要是由（）作用引起的。
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谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）
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易引起银耳变质中毒的是（）
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影响食品腐败变质的因素是（）
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检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）
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致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）
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食品腐败变质最终结果是（）
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枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。
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