正确答案
①鲜食品种：提高果实硬度，逐渐过渡到硬溶质，改善果实运输性能；提高红晕覆盖面，果实着色鲜艳；果个大，果形圆正，两半对称，无突出果尖，同一果实成熟一致；离核、酸甜适口，果肉不易发生酶褐变，品质优良；丰产性、抗病抗逆性、适应性强；增加黄肉品种；选育不同成熟期的优良品种。
②油桃品种：果个大，不裂果，外观鲜艳红色，丰产性好；味甜，品质优良；抗病抗逆性、适应性强。
③罐藏品种：果肉黄色，色泽深而明亮，色卡在7～8以上，早熟品种在6以上，不含红色素，无褐变现象；果肉细，含糖量8%以上，含酸量0.45%以下，单宁低于100mg/100g；不溶质，肉质强韧，粘核，鲜果耐贮运，加工过程中能承受机械和热处理；果实直径5.5cm以上，单果重125～200g，果形圆正，果尖平或微凹，两半对称。
④短低温品种：以早、中熟品种选育为主；选育果大、品质好的品种。