A按化学性质不同,增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列
BGB2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量
C所有的核苷酸增味剂都只是以二钠(或二钾、钙)盐的形式才有鲜味
D味精化学名称为谷氨酸钠
E增味剂是补充或增强食品原有风味的物质
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