A0℃以下脱水
B25℃脱水
C真空包装
D80℃以上脱水
E充氮包装
淀粉糊化和老化。如何防止老化？
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影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小、（）、（）
填空题查看答案
影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小（）、（）、（）。
直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同？
影响淀粉老化的因素有哪些？
不易老化的淀粉有（）。
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影响淀粉糊化和老化的因素有哪些？
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