()是指冷制冷菜和热制冷菜制作两大类。
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冷菜是指能直接凉食的菜肴,包括冷菜制作和冷菜()两大类。
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冷菜制作中运用较为广泛的烹制方法是()。
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冷菜是指能直接()食的菜肴,包括冷菜制作和冷菜拼摆。
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西餐冷菜品种很多,大体可分为()和冷开胃菜两大类。
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为了增加冷菜的浓香度,许多冷菜在烹制时需加入()。
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冷菜的烹制方法可分为几种?
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热制冷菜是指原料经()调味制成用于凉吃的冷菜菜品。
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按冷菜的制作方法分类,冷菜可分为()。
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