简述高温巴氏杀菌的概念和特点？
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乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、低温长时、巴氏杀菌和（）。
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简述预热杀菌的概念和特点？
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检验低温巴氏杀菌是否彻底，通常采用（）试验。
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是相对于高温肉制品加热到121℃的加热杀菌而言，其加热杀菌温度常采用巴氏杀菌温度，并在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品。（）
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低温巴氏杀菌这种杀菌是采用温度是63℃、时间是（）或72℃、（）秒加热。这种杀菌方法可钝化乳中的碱性磷酸酶，杀死乳中所有病原菌、酵母和霉菌以及大部分细菌，但不能杀死生长缓慢的某些种微生物
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预热杀菌：这是一种低于低温巴氏杀菌的热处理，通常温度为（）、15～2O秒。其目的在于杀死细菌，尤其是嗜冷菌。
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简述巴氏杀菌乳的加工工艺？
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简述超巴氏杀菌奶与UHT奶的区别？
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