食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。
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根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分为（）。
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食品依pH值可以分成几类，其杀菌条件有何不同？
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检测罐头真空度的方法可分为（）。
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盐渍制品按照所用的材料、盐渍过程和成品状态的不同可分为（）。
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食品腌渍通常分为（）。
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引起食品变质的原因可归纳为（）。
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浸没冻结中可用于浸没未包装食品的低冻点液体有（）。
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物料中通常根据水分与物料的结合状况不同，将水分分为（）。
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