啤酒置一定时间后微生物重新繁殖，会使啤酒出现混浊沉淀，这就是（）

啤酒经过过滤澄清后，仍然含有少量微生物，啤酒还是澄清、透明的。若在啤酒保存期内，由于这些尚存的微生物的繁殖或污染了外界细菌而导致啤酒变质，此时啤酒就称“（）”或“（）”。

填空题查看答案

单宁加入啤酒中会使啤酒中的多酚沉淀出来，经过滤而除去，以提高啤酒的非生物稳定性。

判断题查看答案

污染啤酒酿造过程的微生物主要是各种野生酵母和某些属的细菌。而（）和（）很难在啤酒中生长和繁殖.

填空题查看答案

（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。

填空题查看答案

（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀茵，成品中允许含有一定里活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。

填空题查看答案

如果啤酒中的（）含量高，会使啤酒粘度提高，出现过滤困难。

填空题查看答案

如果啤酒液中的（）含量高，会使啤酒粘度提高，出现过滤困难。

填空题查看答案

为了保证啤酒的生物稳定性，灌装酒经隧道式杀菌机巴氏灭菌时间越长越好。

判断题查看答案

啤酒酵母的繁殖方式主要是（）。

填空题查看答案