西餐餐具中，糖缸应每星期洗一次，每天加满糖并擦干净。（）

我国西餐服务中，一般多采用法式服务。

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西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色。（）

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将餐具、酒具放置在高锰酸钾溶液中，约（）分钟即可消毒。

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（）是高级宴会中必备的餐具，但是与蛋白接触后会在餐具表面形成（），因此，上蛋类食品时应避免使用这类餐具。

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西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）和（）餐后酒服务等几个阶段。

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餐具消毒的目的是为了杀灭粘附在餐具上的（）。

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更换餐具时应注意什么？

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摆台时，餐具、杯具应怎样拿放？为什么？

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西餐零点服务的特点有哪些？

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