测定酶活力时必须做到（）。

A知道酶的分子量 

B温度控制在0℃以下，防止酶失活 

C使用底物浓度应小些，以防底物对酶的抑制 

DpH值应控制在7.00，以防酸碱使酶失活 

E以测定反应初速度为准