下列为浇汁调味法的菜肴是（）。

下列为跟碟调味法的菜肴是（）。

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调味方法主要有腌渍、热传质、烟熏、包裹、浇汁、粘撒调味法。

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调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）（）；5）浇汁调味法；6）粘撒调味法；7）跟碟调味法。

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调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）（）；4）包裹调味法；5）浇汁调味法；6）粘撒调味法；7）跟碟调味法。

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红烧鱼的工艺流程是：初加工，剞刀码味，煎炸定形，炝锅调味，急慢火结合烧透入味，装盘，勾芡浇汁即成。

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下列适宜加热中调味的菜肴是（）。

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下列菜肴是用包裹法调味的是（）。

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下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是（）。

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下列菜肴中，成菜主要采用烟熏调味法来调味的是（）

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