单选题

熟炒的概念就是初步熟处理的()的烹饪原料做主料,经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态,用旺火或中火进行炒制的烹调方法。

A全熟或半熟

B动物性原料

C植物性原料

D动植物原料

正确答案

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答案解析