请简述HACCP的五个准备步骤与七个基本原理。
简答题查看答案
简述建立HACCP体系的12个步骤。
建立HACCP体系时只考虑食品卫生通用原理，不考虑各行业的行业要求或指南
判断题查看答案
请描述HACCP的七大原则。
内部审核不是对HACCP管理体系的验证。
控制措施通过（）和HACCP计划来实施。
填空题查看答案
HACCP计划可不包括（）。
单选题查看答案
HACCP适用于：（）
HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。
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