单选题

下列有关蛋白质结构和功能的叙述中,正确的是()

A催产素和血管舒张素均为九肽,但它们的功能差异很大,完全取决于构成两者的氨基酸种类

B由三个不同种类的氨基酸构成的三肽最多有27种

C鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,但并未引起蛋白质分子中肽键的断裂

D肽键中元素组成的不同也是影响蛋白质结构多样性的原因

正确答案

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答案解析

催产素和血管舒张素均为九肽,结构不同取决于氨基酸的种类、数量和排列顺序不同,故A错误;若有足量的三种氨基酸,则它们能形成多肽的种类还取决于组成该多肽的氨基酸数,若该多肽由n(n≥)个氨基酸组成,由其种类最多是3n种,故B错误;鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,失去空间结构,但并未引起蛋白质分子中肽键的断裂,故C正确;肽键(-NH-CO-)中元素组成相同,故D错误。
考点:本题考查蛋白质的结构和功能的相关知识,相对综合,是学生能力提升的较好选择。
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