A不熟
B结皮
C干硬
D不爽口
澄粉面坯没烫熟，制品成熟后会出现（）现象。
单选题查看答案
没有烫熟的澄粉面坯制品，成熟后会出现破裂现象。
判断题查看答案
没有烫熟的澄粉面坯，制品成熟后不爽口，会出现粘牙现象。
盘饰中澄粉面坯在调制时，应该向面中冲入（）。
澄粉面坯制作的成品具有色泽（）呈半透明状的特点。
澄粉面坯制成的成品特点是：色泽洁白，呈（）状，口感嫩滑。
澄粉面坯制品成熟后出现不爽口的原因是（）
澄粉面坯是指用澄粉加（）调和制成的面坯。
澄粉面坯具有（）。
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