对制作直接入口产品的模具、工具要及时清洗，干净后应浸泡在（）。

对制作（）产品的模具、工具要及时清洗，干净后应浸泡在消毒水中。

单选题查看答案

使用金属工具、模具后，要及时清理干净，并及时擦干净，（）。

单选题查看答案

使用（）工具、模具后，要及时清理干净，并及时擦干净，以免生锈。

单选题查看答案

使用金属工具、模具后，要及时清理干净，并及时擦干净，以免生锈。

判断题查看答案

果冻类甜点是直接入口食品，要保证所用模具冲洗干净及清洁卫生，分之污染。

判断题查看答案

混酥制品成熟后，不要及时脱去模具，模具如传导到制品，加强产品的色泽和质量。

判断题查看答案

混酥制品成熟后，须及时脱去模具，以防模具热传导到制品，影响产品色泽和（）。

单选题查看答案

（）及时清洗干净后，要浸泡在消毒水中消毒。

单选题查看答案

制作食品时个人用的擦手布要随时清洗，只能使用一块抹布，避免交叉感染。

判断题查看答案