在涨发海参时，可用（）方法达到切配加工、烹调以及食用的要求。

最适合用火发进行先期涨发加工的海参是（）。

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体积大小不同的鱿鱼在涨发时应采用（）方法。

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体积大小不同的鱿鱼在涨发时应采用（）的方法。

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牛蹄筋质地较粗壮，在涨发时只有（）才能使其彻底膨松发脆。

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涨发海参时切忌接触（）。

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涨发好的海参一般冷藏时采用最佳温度是（）

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玉兰片在涨发过程中忌用铁锅是防止原料（）。

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请述如何涨发海参？

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以下海参中，涨发净料率为300%的是（）。

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