试述膳食纤维的功能及其主要食物来源。
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简述钙、磷、铁、碘等的主要生理功能、缺乏症、食物来源及生物有效性。
试述必须脂肪酸的生理功能及其主要来源。
糖类最主要的生理功能是：（）
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简述甲壳质的结构特点及其衍生物主要生理功能？
简述乳酸菌及其发酵乳的保健功能主要包括哪些。
维生素B2有何生理功能？其食物来源如何？
简述在腌制肉类时使用糖类主要作用
简述纸及其制品有害物质的来源。
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