若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？（写出四种以上）。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干红葡萄酒，需加入多少糖？加糖时有哪些注意事项？
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用于酿酒的葡萄品种，果粒含（）和（）较多。
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干红葡萄酒和干白葡萄酒在生产工艺和产品风格上有哪些不同？
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葡萄酒陈酿中主要发生哪些反应和变化？对葡萄酒品质有何影响？
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优良葡萄酵母所具有的特性。
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固定化葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作用是（）。
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葡萄酒酿造中为什么要添加SO2？主要使用的SO2产品有哪些？
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葡萄酒的品种很多，以酒中含糖量分为（）、（）、（）和（）。
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葡萄糖氧化酶可以用于食品保鲜，主要原因是通过该酶的作用可以（）。
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