四川菜的风味特色是以（）见长。

川菜以多层次、递增式调味方法见长。

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川菜（），风味独特，以“百菜百味”著称。

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浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以（）为特色。

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菜单按风味分，可有川菜席，粤菜席，京菜席，海派席，清真席，寺观席等。

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中国各地区的清真菜风味不同，大致可分（）风味特色。

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冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是（）。

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四川菜的风味特点是：口味多样，注重调味，选料广泛，粗料精作，工艺独特，雅俗共赏，清鲜醇浓，麻辣著称，擅长小煎小炒、干烧干煸，享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。

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干煸牛肉丝的的风味特色是：色泽棕红、麻辣鲜香、质感（）。

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选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合（）口味的菜肴风味，称为地方风味特色。

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