清酥制品内部一定要完全成熟后再出炉，否则制品出炉后会（）。

松质面包必须待面包内部成熟后再出炉，（）。

单选题查看答案

松质面包的内部大多含有较高的（），要保证制品烘烤的完全成熟。

单选题查看答案

检查夹有陷心的混酥制品是否成熟，首先要看制品（）成熟度。再决定是否出炉。

单选题查看答案

检查夹有馅心的混酥制品是否成熟，首先要看制品底部成熟度。再决定是否出炉。

判断题查看答案

检查夹有馅心的混酥制品是否成熟，首先要（），然后再决定是否出炉。

单选题查看答案

检查夹有馅心的混酥制品是否成熟，首先要（），然后再决定是否出炉。

单选题查看答案

清酥制品的成熟大多采用（）的方法。

单选题查看答案

一般清酥制品成熟时，要将制品放入有蒸汽的烤箱中。

判断题查看答案

清酥制品的成熟有时也采用炸的方法。

判断题查看答案