多选题

鞣质的理化性质有()

A可与重金属作用产生沉淀

B可与生物碱结合生成沉淀

C可与还原剂作用呈现氧化性

D可与三氯化铁作用发生颜色反应

E可与蛋白质结合形成复合物

正确答案

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答案解析

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