果蔬干制分为（）和（）

果蔬人工干制可分为常规的热力干燥、（）等。

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简述果蔬干制的机理和干制保藏的原理。

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果蔬干制的方法主要有（）和（）。

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干制果蔬的保藏性和水分的关系，不是取决于果蔬中的水分总含量，而是它的有效水分--（）。

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果蔬干制工艺流程为原料选择、预处理、升温烘烤、通风排湿、倒盘烘烤、（）、分级、（）和成品。

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果蔬食品干制的目的是（）。

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果蔬干制的过程如何？

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果蔬干制原料的处理：（）

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果蔬的干制

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