A评价食物蛋白质含量的一项指标
B评价食物蛋白质消化程度的一项指标
C评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
D评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标
E以上都不是
尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是（）
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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）
蛋白质生物价的计算公式是（）
蛋白质生物价是评价（）
大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。
食物中1g蛋白质产生的热量是（）
反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）
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