制作的冻制品具有清澈透明、（）、口鲜味醇等特点。
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制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
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制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
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汤中有多种（）与脂肪，口味鲜醇。
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在制汤过程中，汤汁口味的鲜醇滋味是由于烹调原料的（）。
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冻根据口味不同，可分为（）、（）两种。
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果冻的质量标准要求果冻形态完整、（），制品软硬适中，口感滑润。
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优良的猪油在液体时透明清澈，含脂肪量88%。
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生长条件要求水质清澈透明无污染，性喜冷水，十分娇气的淡水鱼是（）
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