水分在乳中以多种方式存在，其中（）存在于凝胶粒结构的亲水性胶体内。

在乳中的水分含量为87%～89%，这些是在乳中的存在形式有（）

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什么是酪蛋白？其在乳中存在状态是什么？

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简述乳脂肪在乳中的存在状态？乳脂肪球膜的构造如何影响乳脂肪的稳定性？

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在乳中，水分约占（）（质量分数）。

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在乳中，水分约占（）。

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酪蛋白以（）形式存在于乳中；由于（）的作用，乳脂肪能稳定的存在乳中。

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在自然界中，（）只存在于乳中。

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在自然界中，存在于乳中唯一的双糖是（）

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（）是安全生产管理的主要对象，在实际生活和生产过程中以多种多样的形式存在。

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