单选题

酱油中的鲜味主要来自（）。

A蛋白质

B糖

C有机碱

D游离氨基酸

E酯

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

酱油中的鲜味主要来源于蛋白质发酵后的产物谷氨酸和天门冬氨酸。

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