以空气作为湿物料的干燥介质,当所用空气的相对湿度较大时,湿物料的平衡水分相应(),自由水分相应()。
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同一物料的平衡水分,当空气状态变化时,其值().
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恒定干燥条件下,绝热对流干燥时,介质传到物料表面的热量与水分汽化所需的热量相比()
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平衡水分是在一定空气状态,物料可能被干燥的最大限度,假若在同一温度下湿空气的相对湿度减小,其物料的平衡水分也随之减少。
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()过程是利用热能使固体物料中的水分汽化并扩散到空气中去的过程。
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物料的平衡水分一定是()水分;物料的非结合水分一定是()水分。
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影响物料的平衡水分和平衡湿度的因素有哪些?
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当温度低于0℃时,食品物料中的水分即开始冻结。
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物料的平衡水分一定是()
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