单选题
A畅销、高利润
B不畅销、高利润
C不畅销、低利润
D畅销、低利润
正确答案
答案解析
略
相似试题
根据对菜肴销售状况定量分析，（）予以保留，作为诱饵吸引顾客。
单选题查看答案
制订固定菜单，选择菜看时需要重点做好的工作有：菜肴销售的趋势、菜肴销售状况的定量分析和（）。
单选题查看答案
餐饮企业经营期间，根据菜单情况，结合菜肴的成本、销售量和盈利能力等因素综合分析后采用的定价方法是（）.
填空题查看答案
某餐厅根据其10月份营业结果，为下期营业制定了以下指标：计划利润率为18%，其他营业费用率为24％，人工成本率为25％，如果该餐厅某道菜肴的标准成本为9.85元，则其销售价格为多少？
简答题查看答案
菜单对菜肴的销售乃至餐厅品牌的打造都会起到积极推动作用，因此，设计人员必须具备很高的（）。
单选题查看答案
（）是根据销售人员的销售业绩给予的薪酬，它有时又称为销售提成。对销售人员来讲，它一般是销售薪酬的主体。
填空题查看答案
根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，一般来说备用餐具不低于（）。
单选题查看答案
西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）
单选题查看答案
西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）。
单选题查看答案